A 75 anni è scomparso il fondatore della Macelleria Agricola Savigni, simbolo di eccellenza e sostenibilità. Con la sua visione ha trasformato l’allevamento e la lavorazione delle carni in un modello etico e familiare, radicato nel territorio e riconosciuto in tutta Italia. Il cordoglio del sindaco Breschi
SAMBUCA PISTOIESE. [a.b.] A 75 anni è morto Fausto Savigni, imprenditore e macellaio toscano molto stimato, fondatore della Macelleria Agricola Savigni a Sambuca Pistoiese.
Capostipite della famiglia Savigni, ha avviato l’attività di macelleria e allevamento a Pavana, trasformandola in un marchio riconosciuto per la qualità e la sostenibilità. Ha puntato su allevamenti en plein air, filiera corta e rispetto del benessere animale, diventando un esempio di impresa etica e radicata nel territorio. Con la moglie Paola e i figli Nicolò e Mileto, ha portato avanti un modello familiare di lavoro artigianale, dove ogni fase – dall’allevamento alla stagionatura dei salumi – seguiva i ritmi naturali.
La Macelleria Agricola Savigni è diventata un simbolo di eccellenza toscana, con prodotti biologici e di alta qualità. Ha contribuito a valorizzare la Cinta Senese, razza suina antica, riportandola al centro della tradizione gastronomica italiana.
La comunità di Sambuca Pistoiese lo ricorda come un uomo di intraprendenza, capace di dimostrare che anche nei territori montani si può fare impresa con visione e successo.
“A nome mio personale, del Consiglio Comunale e di tutta la comunità di Sambuca Pistoiese — scrive il sindaco Marco Breschi — esprimo le più sentite condoglianze alla famiglia di Fausto Savigni per la sua scomparsa.
La nostra comunità perde una figura di grande valore umano e professionale.
Con il suo lavoro e la sua intraprendenza Fausto ha saputo rappresentare un esempio concreto di come, anche nei territori di montagna, si possa fare impresa con visione, competenza e successo, rimanendo fedele alle proprie origini. Il suo impegno e la sua passione continueranno a essere un punto di riferimento per tutti coloro che credono nello sviluppo e nel futuro della nostra montagna. Alla famiglia Savigni giungano la vicinanza e la gratitudine dell’intera comunità di Sambuca Pistoiese”
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